1、 質(zhì)量管理體系建立與維護(hù):負(fù)責(zé)建立、實施和維護(hù)食品工廠的質(zhì)量管理體系,確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求,如iso 22000、ha
ccp等。定期組織內(nèi)部審核和管理評審,持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性。
2、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定與執(zhí)行:制定和完善食品
產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢驗規(guī)范,確保
產(chǎn)品在原料
采購、生產(chǎn)加工、儲存運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)都有明確的質(zhì)量要求。監(jiān)督各部門嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況及時進(jìn)行處理和糾正。
3、 原料與成品檢驗:組織對原材料、包裝材料進(jìn)行入廠檢驗,確保其質(zhì)量符合要求,防止不合格原料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對成品進(jìn)行出廠檢驗,保證
產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn),簽發(fā)
產(chǎn)品合格報告。
4、過程質(zhì)量控制:制定并實施生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制計劃,加強(qiáng)對生產(chǎn)現(xiàn)場的巡檢,及時發(fā)現(xiàn)和解決生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。對關(guān)鍵控制點進(jìn)行監(jiān)控和驗證,確保生產(chǎn)過程處于穩(wěn)定的受控狀態(tài)。
5、質(zhì)量問題處理與改進(jìn):負(fù)責(zé)對質(zhì)量事故和客戶投訴進(jìn)行調(diào)查、分析和處理,采取有效的糾正措施和預(yù)防措施,防止問題再次發(fā)生。定期分析質(zhì)量
數(shù)據(jù),識別質(zhì)量改進(jìn)的機(jī)會,組織相關(guān)部門實施質(zhì)量改進(jìn)項目,提高
產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。
6、供應(yīng)商管理:參與供應(yīng)商的評估和選擇,對供應(yīng)商的質(zhì)量管理體系進(jìn)行審核和監(jiān)督。與供應(yīng)商保持良好的溝通,確保供應(yīng)商提供的原材料和服務(wù)符合質(zhì)量要求。
7、 人員
培訓(xùn)與管理:組織對員工進(jìn)行質(zhì)量管理知識和技能的
培訓(xùn),提高員工的質(zhì)量意識和操作技能。對質(zhì)量部門的人員進(jìn)行工作分配、
績效考核和職業(yè)發(fā)展指導(dǎo),打造高效的質(zhì)量管理團(tuán)隊。
8、 法規(guī)與認(rèn)證管理:跟蹤食品行業(yè)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的變化,及時調(diào)整工廠的質(zhì)量管理體系和相關(guān)制度,確保工廠的生產(chǎn)經(jīng)營活動合法合規(guī)。組織工廠的各類質(zhì)量認(rèn)證工作,如qs認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證等,維護(hù)認(rèn)證證書的有效性。